大家好，今天小编来为大家解答豆子发芽可以吃吗这个问题，豌豆出芽了能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！本文目录土豆发芽后有毒不能吃，所有发芽的食物都不能吃吗土豆发芽了，还可以吃吗豌豆发芽有毒吗还能吃吗豌豆出芽了能吃吗红豆发芽了能吃吗为什
大家好，今天小编来为大家解答豆子发芽可以吃吗这个问题，豌豆出芽了能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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土豆发芽后有毒不能吃，所有发芽的食物都不能吃吗
谢谢邀请。土豆发芽后有毒不能吃，这是家户喻晓的日常生活常识，但除此之外的其它食物，比如红薯、大蒜、洋葱等食物，尤其是绿豆、黄豆、花生豆等豆类品都会发芽，这些食物发芽后还能吃吗？
我们知道，土豆发芽后会产生一种名叫龙葵素的有毒物质，这种毒物质，即使经过炒爆加热到100度，也无法破坏其毒素，要是误吃了发芽土豆，轻则腹泻拉肚子，重则发生神经系统疾病，抢救不及，危及生命！
而红薯、大蒜、洋葱等食物，尤其是绿豆、黄豆、花生豆等豆类品发芽后，反而演变生长出新的植物形态，甚至有的，如蒜苗、黄豆芽和绿豆芽营养成分还变得更丰富！
例如，我们常在市场购买的蒜苗，就是在大蒜发芽之后，从蒜瓣发出来的芽，这种蒜苗，膳食纤维和维生素C含量极高，营养变得更丰富，只要新鲜不发霉，对身体健康是十分有利的。
不过，在市场购买的蒜苗价格也不菲，但制作却非常简单：只要把大蒜放在盘子里，倒入少量水，直将大蒜根部浸泡在水里，放置有阳光的地方，三、四天后，大蒜上就会慢慢吐出小芽来，再过两三天就变成青绿色的蒜苗，成为家常菜一道美味佳肴。
再例如，相对大蒜变蒜苗来说，黄豆芽和绿豆芽的形态演变更大，营养成分更丰富，口感更佳。别看它只是小小的豆粒，一旦吐出乳白色的嫩芽，不仅吃起来感觉脆嫩鲜甜，虽然相对黄豆和绿豆形态来说，黄豆芽和绿豆芽的蛋白质和脂肪减少了一定分量，但维生素C的含量成倍提高，自然这些营养素对身体健康是百益无一害的。
不过，相对蒜苗的制作来说，豆芽的制作就比较复杂了，在此不必作介绍了。
在这里特别指出，除了上述几种食物外，有些食物虽经发芽后无毒还可以食用，但比原有形态的食物，口感变差，尤其是营养成分也会变更差，虽然对身体没有坏处，但不建议大家食用，比如红薯、洋葱和花生，直接进食比进食发芽后的口感和营养更好，就没有必要花力气来制作成发芽的食物了。
土豆发芽了，还可以吃吗
土豆是生活当中比较常见的一种食物也会经常出现在我们的餐桌当中，不管是炖牛肉吃还是炸着吃，都是非常好的选择，尤其是在北方的冬天，人们往往会囤积很多土豆，这就会发生一个现象，土豆发芽。
因为室内的气温相对比较高，所以囤积的土豆往往会长出芽来，我们都知道经常食用发芽的土豆就会导致中毒，因为里面含有大量的毒素，那么发芽的土豆还能吃吗?
如果是这一种情况的话，其实是可以吃的，那么到底是哪种情况呢。
大家都知道土豆发芽之后，其中就会含有一种叫做龙葵素的物质，而这种物质平时在普通的土豆当中也含有一些，只不过量非常少，所以不会给人体带来极大的伤害，但是如果土豆发芽了，里面的龙葵素就会增加很多，而且可以高达未发芽的土豆的含量50倍之上，这样的话肯定就会对人体造成非常严重的伤害，也就是我们说的食物中毒了。
如果过量食用了发芽的土豆，就可能出现中毒现象，比如喉咙瘙痒或者咽部产生了灼烧感，还有急性肠胃炎以及溶血性黄疸等并发症，曾经麦克我吃了一点点开始发芽的土豆，就是土豆上面有一点点的芽头即时我削了很大的一块，但是吃的时候还是很明显感觉到那块土豆的味道是有一种辣辣的感觉；所以发了芽的土豆，尤其是时间一长大家就千万不要再吃了，以免对自己的健康造成极大的危害，不过我国人民素有节俭的传统美德，难道发了芽的土豆就真的不能吃了吗。
虽然刚发芽的土豆在去芽之后是没有太大的危险性的，因为这个时候刚刚发芽，土豆里面的龙葵素含量也不是特别高，扔掉也怪可惜，所以这个时候的土豆还是可以吃到，只要将土豆的牙去掉之后再煮熟就可以了，不过，这样的土豆还是少吃为好，毕竟还是存在着健康隐患的。
很多人吃土豆的时候都会把它清洗一遍，尤其是对于发芽的土豆，一定要这样做，在土豆发芽之后把它的芽拔掉，然后放在清水当中泡一会儿，同时在烹饪的时候可以加一些醋，这样不但能够提高口感，还能够减少里面的毒素含量。
也就是说这种情况是可以接着使用土豆的，不过还是不建议等到土豆发芽之后再吃，最好是现买现吃，这样的话就会把安全隐患降到最低，如果发芽时间已经比较长了，那么就果断扔掉，不要觉得太可惜，毕竟身体健康最重要。
豌豆发芽有毒吗还能吃吗
豌豆发芽有毒吗？还能吃吗？
前段时间，朋友打电话给我，问冰箱里的豌豆忘记吃，结果有些都发芽了，发芽的豌豆还能吃吗？我不禁哑然失笑，豌豆苗都是一道菜，那么豌豆发芽怎么不能吃呢？
在我们已经习惯了的思想意识里，发了芽的东西就不能吃了。比如土豆发芽，会产生一种叫做龙葵素的成分，一旦食用，会让身体出现中毒反应，很容易危及生命；紫薯发芽之后，会释放一些毒素，导致紫薯腐烂；花生发芽本身是不会产生毒素的，但花生发芽往往伴随着霉变，会产生剧毒物质黄曲霉素，所以像这种霉变的花生发了芽，那肯定是不能食用了。
但是豌豆发芽是没有毒的，豌豆苗无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅，都不失为上乘佳品。豌豆苗口味清香，营养丰富。每100克豌豆苗中含胡萝卜素1.58毫克、硫锌素0.15毫克、核黄素0.19毫克、抗坏血酸53毫克、钙15.60毫克、磷82毫克、铁7.50毫克、蛋白质4.90毫克。所以豌豆发芽是可以吃的，而且豌豆苗的营养价值还非常的高。
……烹饪时间……
清炒豌豆芽主要食材：豌豆芽、蒜瓣
调味料：食用盐
做法：
1、豌豆苗去粗杆，洗净，沥干水待用。
2、蒜瓣切片、待用。
3、炒锅烧热，放油烧热，放入切好片的蒜瓣，翻炒爆香。
4、倒入豌豆苗快速翻炒。
5、加适量食用盐，翻炒均匀，即可盛出。
小贴士：豌豆苗非常嫩，只需炒几分钟就可以了。
谢谢阅读，我是笑笑的麦子，关注今日头条，关注笑笑的麦子。在平凡的日子里，用心品悟生活之美。
豌豆出芽了能吃吗
能吃，出芽了的豌豆还是可以吃的，没有毒。可以等豌豆完全出苗，变成豌豆苗，豌豆苗的营养价值更高，可以用来做汤，上汤豆苗
红豆发芽了能吃吗为什么
90
收藏分享转发到头条复制链接微信微信扫码分享新浪微博QQ空间举报大东北娜姐
2020年02月15日
关注不可以！！！绿豆黄豆是禾本科植物的种子，作为粮食可以实用。但红豆是木本科植物种子，含一些对人体有害的物质！未惊处理，勿随便食用！
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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