烤乳猪是如何诞生的？传说古时候有一天，一户人家宅院里突然起火，火势凶猛，很快就烈焰冲天，宅院瞬间就化为灰烬。宅院的主人匆匆赶回家，只见一片废墟，悲伤不已。突然，他闻到一股香味扑鼻而来，循着香味找去，发现是从一只烧焦的未满月的
烤乳猪是如何诞生的？
传说古时候有一天，一户人家宅院里突然 起火，火势凶猛，很快就烈焰冲天，宅院瞬间就 化为灰烬。宅院的主人匆匆赶回家，只见一片 废墟，悲伤不已。突然，他闻到一股香味扑鼻 而来，循着香味找去，发现是从一只烧焦的未 满月的小猪身上散发出来的。小猪另一面皮 烤得红扑扑的，尝了尝，味道很好。他琢磨着， 没准烤熟的乳猪可当做一款美味菜肴，能重振 家业，于是他反复尝试用各种调料腌制、改良， 逐渐形成了现在鲜红可口的名菜了。
烤乳猪怎么做？
自制烤乳猪
各大名饭店均有此道菜，尤其是宫廷式的，或者是广东菜，当然了，如果你有信心，有恒心，有创新，你也可以DIY一把，现将做法介绍给你：
制法：
(1)最好用10公斤以下尚未断奶的小猪，宰杀后，去毛洗净，去掉内脏，放在炭火上烤(也可放在烤箱中烤)，一边烤，一边不停地转动，同时一次又一次地用小刷子给猪身上涂油，普通大约烤1个半小时左右。
(2)烤小猪的要点心皮脆而不焦。为了防止耳朵、尾巴烤焦，保持小猪完整而美好的体形，在烤以前，往往用菜叶等将这些部分包裹好，并在猪腹内塞一个盛水的瓶子，以免腹腔被烤焦。
(3)各种配制好的调料，可将削下的烤乳猪肉在调料中沾着吃，就像吃烤鸭一样。
特点：烤乳猪全身金黄油亮，皮薄脆，肉柔嫩，乳肉香气四溢，耐人寻味。
摘自美食
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