抖音团购烤乳猪重庆店

烤乳猪是如何诞生的?传说古时候有一天,一户人家宅院里突然起火,火势凶猛,很快就烈焰冲天,宅院瞬间就化为灰烬。宅院的主人匆匆赶回家,只见一片废墟,悲伤不已。突然,他闻到一股香味扑鼻而来,循着香味找去,发现是从一只烧焦的未满月的

烤乳猪是如何诞生的?

传说古时候有一天,一户人家宅院里突然 起火,火势凶猛,很快就烈焰冲天,宅院瞬间就 化为灰烬。宅院的主人匆匆赶回家,只见一片 废墟,悲伤不已。突然,他闻到一股香味扑鼻 而来,循着香味找去,发现是从一只烧焦的未 满月的小猪身上散发出来的。小猪另一面皮 烤得红扑扑的,尝了尝,味道很好。他琢磨着, 没准烤熟的乳猪可当做一款美味菜肴,能重振 家业,于是他反复尝试用各种调料腌制、改良, 逐渐形成了现在鲜红可口的名菜了。

烤乳猪怎么做?

自制烤乳猪

  各大名饭店均有此道菜,尤其是宫廷式的,或者是广东菜,当然了,如果你有信心,有恒心,有创新,你也可以DIY一把,现将做法介绍给你:

  制法:

  (1)最好用10公斤以下尚未断奶的小猪,宰杀后,去毛洗净,去掉内脏,放在炭火上烤(也可放在烤箱中烤),一边烤,一边不停地转动,同时一次又一次地用小刷子给猪身上涂油,普通大约烤1个半小时左右。

  (2)烤小猪的要点心皮脆而不焦。为了防止耳朵、尾巴烤焦,保持小猪完整而美好的体形,在烤以前,往往用菜叶等将这些部分包裹好,并在猪腹内塞一个盛水的瓶子,以免腹腔被烤焦。

  (3)各种配制好的调料,可将削下的烤乳猪肉在调料中沾着吃,就像吃烤鸭一样。

  特点:烤乳猪全身金黄油亮,皮薄脆,肉柔嫩,乳肉香气四溢,耐人寻味。

  摘自美食

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